Το πιο ευρέως γνωστό βότανο, το οποίο χρησιμοποιείται σαν συμπλήρωμα διατροφής αλλά και σαν αφέψημα, εδώ και αιώνες στην Α.Ανατολή. Τα τελευταία χρόνια, η χρήση του ολοένα και αυξάνεται, όσο αποδεικνύονται συνεχώς οι ευεργετικές του ιδιότητες. Περιέχει ένα μεγάλο φάσμα ενεργών συστατικών, με πιο δραστικά τις κατεχίνες, οι οποίες ανήκουν στην ευρύτερη κατηγορία των πολυφαινόλονων και βρίσκονται σε υψηλή συγκέντρωση στο εκχύλισμα των φύλλων του πράσινου τσαγιού. Χάρη σε αυτές τις ουσίες, το πράσινο τσάι εμφανίζει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και συμβάλλει στην απώλεια βάρους, αυξάνοντας τον μεταβολισμό και τις καύσεις.