Η Κανέλα έχει μελετηθεί για την συμβολή στη διατήρηση επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Περιλαμβάνει βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, ιχνοστοιχεία και φλαβονοειδή. Το εκχύλισμα της Κανέλας (EFSA-Q2008-2746) περιέχει ως ενεργό συστατικό το πολυμερές της μεθυλοϋδροξυχαλκόνης (MHCP), που οφείλει τις ιδιότητες της.