Βότανο με θετικές επιδράσεις στην υγεία του πεπτικού, γνωστές από την αρχαιότητα. Ανήκει στην ίδια οικογένεια (Asteraceae) φυτών με το Γαϊδουράγκαθο (Milk Thistle). Τα φύλλα της αγκινάρας είναι πλούσια σε γλυκοσίδες και φλαβονοειδή,οι οποίες ενισχύουν την αντιοξειδωτική της δράση, αλλά η κυριότερη δραστική ουσία στην οποία οφείλονται οι ευεργετικές της ιδιότητες είναι η κυναρίνη (cynarin), για την οποία έρευνες έχουν δείξει ότι επεμβαίνει στην έκκριση χολής , με αποτέλεσμα να βελτιώνεται η πέψη και η αποτοξίνωση του συκωτιού .