Η Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) ανήκει στην κατηγορία των υδατοδιαλυτών βιταμινών με πολλαπλά οφέλη για τον οργανισμό.
Συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό stress. Αποτελεί σημαντικό παράγοντα για τον σχηματισμό κολλαγόνου, στη λειτουργία των χόνδρων, των οστών, των αιμοφόρων αγγείων, του δέρματος, των ούλων και των δοντιών. Συμμετέχει στην παραγωγή ενέργειας για την μείωση κούρασης και κόπωσης. Αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου και συντελεί στην διατήρηση της υγείας του νευρικού συστήματος και στη φυσιολογική ψυχολογική λειτουργία.